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オラン君、今日はカラメル作りにチャレンジや。 ところでカラメルって何やと思う？ |
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えぇ…っと、プリンの底にあるトロッとしてる…あの… |
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そや、そのとうりや。あのトロっとしてるのは実は砂糖を 焦がして作ってるんや。 |
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ボクあのちょっぴり苦くてトロッとしたの大好きなんです。 |
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その苦味がカラメルのポイントなんや。ほな、さっそく作っていくでぇ。 用意するものはグラニュー糖とお鍋とお水と熱湯30cc、これだけ。簡単そうやろ。 じゃぁオラン君、お鍋にグラニュー糖60ｇ投入や。 |
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グラニュー糖を60ｇ…っと、トン太先生できました。 |
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よっしゃ、そしたら、大さじいっぱいのお水を鍋にいれて 中火にかけるんや。水を入れすぎたらあかんで。 |
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グラニュー糖が溶けてきました、まぜたほうがいいですか？ |
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ここはじっと我慢やで オラン君。グラニュー糖が全部溶けて ブクブクしてきても全体がうっすら茶色になるまでまだ我慢や。 ここで鍋を揺すったりしたらカラメルのきれいな色がでぇへんからがんばるんやで。 |
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茶色になってブクブクしてきました！ |
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よっしゃここで全体の水分を飛ばすようにまんべんとなく そ～っと、きべらを使ってまぜてやるんや 交ぜたら泡の大きさと色をよ～く観察するんや。 |
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先生！どんどん茶色が濃くなってきます！ 泡も小さい泡から大きな泡にかわってきました。 |
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濃い茶色になってきたら、メインエベントや。 用意しておいた熱湯を入れるでぇ。 溶けたグラニュー糖と熱湯がすごい勢いで跳ねるから。 ここはビックリマークの注意印や！オラン君。やけどに気をつけるんや。 |
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シュワ、ジュワッ！お湯を注ぎました。 |
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よっしゃ、そしたら、きべらでささっと交ぜて 全体がトローリとしたら完成や。完成したらすぐに火からはずさなあかんで。 |
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先生、できました。 |
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上手にてきとる。ＯＫ牧場や！ ポイントはグラニュー糖が溶け出してもさわらへん事。 後はオラン君の好きな苦さにしたらええんや。 濃い茶色ほど苦くなる。 ここで一句、さわりたい、でもさわれない、カラメル作り。 お後がよろしいようで、ほな、さいならぁ。 |
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